先日、お客様よりイシダイを差し入れて頂きました。「磯の王者」なんて形容される魚です。

この魚を磯から釣るにはウニやらサザエやらの高級食材をごっついハリに数珠繋ぎにブッ差して

投げ込んでアタリを待つ釣りです。

専門に狙ってても年間を通してもそう枚数の出る魚ではありません。とっても美味しい超高級魚です。

市場にも滅多に入って来ない魚だと思います。特に網に入った魚ではないハリに掛かった魚は貴重です・・

勿論、家庭の食卓に上がる機会なんぞ釣り人以外は皆無だと思います。

旬の時期に銀座、赤坂辺りの高級料亭にでも行かない限りこのサイズのお魚をいただけることなんて・・・

これをちゃんとした料理人さんが捌き盛り付けをしてもらった写真です。

いいお魚を釣って来ると決まってここに持ってかせて頂いてる渋谷、桜ヶ丘にある「藍」さんです。

やっぱり違いますわぁ〜仕事の全てが・・このお刺身の後にお頭の潮汁は格別でした・・合掌。



これからの時期は魚が一段と旨くなってくるシーズンです！

寒さが魚を旨くします！釣人は寒さに負けるな！・・です。

そこで・・宣伝です！（笑）

もう今年の各社の新作防寒用品が入荷してきております！続々と・・

今、店頭にあるモデルでも一度在庫が無くなってしまうと・・

ご依頼頂いてもお渡し出来る迄の納期が１〜２ヶ月後とか・・数回の生産で終了なんてモデルも多いです！

上位機種ほど・・

まだ本格的に寒くなるシーズン前に気になるモデルはおさえておいた方が懸命だと思います！

季節物ですからね・・是非、来て見て着て下さい。